לחמים ומאפים

לחם כוסמת ירוקה – ללא גלוטן

תגים: שלב 1

מצרכים ל-2 כיכרות לחם בתבניות אינגליש קייק:
500 גרם כוסמת ירוקה, לא קלויה (יש בסופרים ויש בחנויות תבלינים)
320 מ”ל (1 ו-1/3 כוסות) מים
1 כפית שטוחה שמרים יבשים – אפשר גם בלי, הסבר בהערות למטה
2 כפות סילאן או מייפל – לא חובה
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית עלי טימין/רוזמרין מיובשים – לא חובה, תחליפים למטה בהערות
3/4 כוס תוספות שאוהבים – גרעיני חמנייה/גרעיני דלעת/שומשום/אגוזים/חמוציות/עגבניות מיובשות

אופן הכנה:
– שמים את הכוסמת בקערה גדולה ומכסים בהרבה מים. לפחות 5 ס”מ מים מעל הכוסמת. מניחים לה לספוג את הנוזלים ולהתרכך למשך הלילה או למשך 6-8 שעות.
– מסננים את הכוסמת מהמים ומעבירים לבלנדר. מוסיפים 1 ו-1/3 כוסות מים חדשים (לא את אלה ששפכתם הרגע) וטוחנים במשך 2 דקות עד שנוצרת בלילה שדומה לטחינה דלילה.
– מוסיפים את שאר המצרכים (כולל התוספות כמובן) ומערבבים היטב.
– מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות היטב, עדיף ממש עם נייר אפייה בפנים, ומכסים עם מגבת או ניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה בטמפרטורת החדר. במידה והחלטתם לא להשתמש בשמרים, מתפיחים את הבלילה בתוך התבנית, כשהתבנית מכוסה כמובן, במשך 6 עד 8 שעות במקום שעה עם השמרים.
– לפני האפייה מפזרים מעל קצת מהתוספת שבחרתם. למשל: גרעיני חמנייה או שומשום או גרעיני דלעת.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך שעה עד שעה ורבע ואז מוציאים, משחררים מהתבנית ואופים עוד 10 דקות ללא התבנית על מנת שהחלק התחתון, שנוטה טיפה להתרטב בתנור, יתייבש.
– מחכים עד שהלחם קר לגמרי, ולא דקה קודם, ורק אז חותכים אחרת יצא לכם מרקם בצקי בפנים.
– שומרים את הלחם הפרוס במקפיא, בשקית סגורה היטב, ומחממים בכל פעם שרוצים לחם טרי. מומלץ במצנם, בתנור או על מחבת.

המתכון פורסם באתר קרוטיט – לחצו להערות נוספות ושדרוגים!

בתיאבון!

לשיתוף
decoration
decoration

המדריך שלך לחיים טעימים ובריאים!

ספר מתכונים עם שלל אפשרויות לארוחות טריות שיתמכו בבריאותך. כל התגמולים לתמיכה בילדים עם קרוהן וקוליטיס.
לספר המתכונים