המצרכים :
- 160 גרם קמח שקדים
- 160 גרם קמח טפיוקה
- 2 ביצים שלמות גודל M
- 2 חלמונים
הוראות:
1) מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ויוצרים גומה במרכז.
2) שופכים פנימה את הביצים והחלמונים ומתחילים לערבב בכף עץ. במהלך הערבוב ייווצרו גושים, וייתכן שתרגישו שהבצק יבש מדי, אבל אל דאגה – הלחות של הביצים תפתור את הבעיה.
3) לשים את הבצק 3-5 דקות, עד שהוא חלק ומבריק, ומניחים לחצי שעה במקרר.
4) מקמחים משטח עבודה בקמח טפיוקה ומרדדים את הבצק לעלה דק ככל האפשר.
5) חותכים את הבצק המרודד לרצועות באורך 5 ס"מ (הכי קל בעזרת גלגלת), ובינתיים מביאים לרתיחה סיר של מי מלח.
6) מבשלים את הפסטה 3-5 דקות, עד שהיא צפה, ומעבירים לרוטב.
* במקום 2 ביצים ועוד 2 חלמונים אפשר להשתמש ב-3 ביצים.
* את הפסטה הזו לא ניתן להכין מראש ואז לייבש ולאחסן, כי היא תישבר. מכינים ומיד אוכלים.
למתכון המקורי מאתר מאקו לחצו כאן
- בתיאבון!
