רכיבים לסלט:
- 2 כוסות עלי ארוגולה שטופים ויבשים
- 1 אבוקדו בשל, פרוס לפרוסות
- 1 חזה עוף בינוני (כ-200 גרם)
- 1 כף שמן זית (לטיגון העוף)
- 10–12 עגבניות שרי, חצויות
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי (או חומץ בלסמי)
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
1) מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל, וצולים או מטגנים במחבת עם כף שמן זית עד שהוא מבושל היטב ומשחים. מצננים מעט ופורסים לרצועות דקות.
2) בקערה גדולה שמים את עלי הארוגולה, פרוסות האבוקדו, עגבניות השרי ורצועות חזה העוף.
3) בקערית קטנה מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב עד לאיחוד.
4) יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
