רכיבים
• 3 בננות בשלות
• 3 ביצים גדולות
• ¼ כוס שמן קנולה
• ½ כוס סילאן
• ¼כוס חמאת בוטנים טבעית או חמאת שקדים
• 1 כוס (דחוסה) אבקת שקדים / קמח שקדים
• 3 כפות אבקת קקאו איכותית
• ½ כפית סודה לשתייה
רכיבים לקרם/ציפוי
(אם מכינים עוגת שכבות – יש להשתמש בכל הכמות. לציפוי עליון בלבד, חצי כמות תספיק)
• 100 גרם שוקולד מריר איכותי (100% קקאו, רכיב אחד בלבד)
• 250 גרם קרם קוקוס (לא מקופסת שימורים, מכיל רכיב אחד בלבד)
• 5 כפות מייפל טבעי (אפשר להתאים לפי רמת המתיקות המועדפת)
הקרם יוצא במרקם של גנאש נוזלי יחסית.
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות, חום עליון־תחתון.
2. מועכים את הבננות בקערה גדולה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
3. מוסיפים ביצים, שמן, סילאן, חמאת בוטנים/שקדים ותמצית וניל, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את אבקת השקדים, אבקת הקקאו והסודה לשתייה ומערבבים לתערובת חלקה.
5. יוצקים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה (לעוגה חגיגית יותר). אופים כ־40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
6. מצננים לחלוטין לפני חילוץ מהתבנית.
7. להכנת עוגת שכבות – מחלקים את הבלילה לשתי תבניות עגולות קטנות יותר, אופים בנפרד, וממלאים קרם בין שתי העוגות.
הקרם/ציפוי
8. ממיסים את השוקולד המריר, מוסיפים את קרם הקוקוס והמייפל ומערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק.
9. מצננים מעט לטקסטורה יציבה אך נוחה למריחה.
10. מורחים חצי מהקרם בין שכבות העוגה (אם מכינים שכבות) ואת החצי הנותר על פני העוגה.
11. שומרים במקרר עד להגשה.
12. ניתן לקשט באמצעות פירות כמו אוכמניות או פירות נוספים.
