סופלה שוקולד

4 ביצים

75 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים

קורט מלח

250 גרם שוקולד מריר – 100% מריר

75 גרם (1/3 כוס) שמן זית

40 גרם (4 כפות) שקדים טחונים

מחממים תנור ל- 190 מעלות.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר לקצף תפוח כ- 5 דקות.

בקערה מתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.

מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס ואת השקדים. רק עד איחוד ומפסיקים מיד. בודקים שהתערובת התערבבה עד הסוף בעזרת לקקן.

מעבירים את התערובת לכלים אישיים

אופים כ – 10-15 דקות או עד שהצדדים של הסופלה תפוחים ואפויים והמרכז רוטט עדיין. חשוב לשים לב ולהיות באיזור התנור כדי לא לאפות יותר מידי ולקבל עוגה בחושה. מגישים חם.