תזונת "טעים ובריא" פותחה על ידי מומחים מובילים בתחום תזונה ומחלות מעי דלקתיות. התזונה מבוססת על עבודות מחקריות עדכניות בנוגע לתפקידם של המזונות השונים בהיווצרות דלקת במעי.  כל העוסקים בפיתוח התזונה והספר פעלו בהתנדבות מלאה, ואינם מקבלים כל תמורה כספית או תמלוגים מהספר או מהשימוש בתזונה.

מחקרים פורצי דרך הראו כי תזונת "טעים ובריא" יכולה להביא להפוגה בקרב ילדים ובני נוער עם מחלת קרוהן בדרגה קלה עד בינונית, באופן דומה לתזונת הזנה אנטרלית בלעדית (EEN). בנוסף, נמצא כי התזונה יעילה גם בהפחתת דלקת פעילה במעי אצל מטופלים שאין להם תסמינים, אך עדיין קיימת אצלם דלקת משמעותית.

תכנית המחקר של "טעים ובריא" מומנה על ידי קרן הצדקה Leona M. and Harry B. Helmsley Charitable Trust והובלה על ידי פרופ' דן טרנר, מנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה ותזונה בילדים ע"ש ג'ולייט קיידן במרכז הרפואי שערי צדק, ירושלים.

במכון אנו מאמינים כי שילוב בין מחקר לקליניקה משפר את איכות הטיפול. מחקרים קליניים מאפשרים למטופלים גישה לטיפולים חדשניים ולטכנולוגיות מתקדמות שטרם נכנסו לשימוש שגרתי – ללא תשלום וללא עיכובים מיותרים.

המכון מוביל מחקרים בינלאומיים בארבע יבשות ובשיתוף פעולה עם עשרות מרכזים רפואיים ברחבי העולם, בעזרת צוות מחקר מקצועי הכולל מנהלי ומתאמי מחקר, סטטיסטיקאי, וטכנאי מעבדה. עם מעבדה ייחודית וצוות מוכשר, אנו פועלים לקידום פריצות דרך רפואיות המשפיעות על בריאותם של מטופלים בארץ ובעולם.