למחקר TASTI-MM גויסו 83 ילדים ומבוגרים צעירים עם מחלת קרוהן בדרגה קלה עד בינונית. תזונת "טעים ובריא" השיגה שיעור רגיעה כמו תזונה המבוססת על פורמולה בלבד (EEN) לאחר שמונה שבועות התערבות. שיעור ההיענות בקרב קבוצת "טעים ובריא" היה 88 אחוז בהשוואה ל-52 אחוז בלבד בקבוצת הפורמולה. למעלה מחצי מהמטופלים בתזונת "טעים ובריא" השיגו רגיעה קלינית והיעלמות של כל התסמינים ואצל כחצי מהמטופלים הדלקת במעי פחתה מאוד. בנוסף, תזונת "טעים ובריא" שיפרה את הרכב החיידקים במעי (מיקרוביום) בצורה מגוונת ובריאה יותר מאשר התערבות בפורמולה.

בסיום המחקר סמני הדלקת השתפרו באופן משמעותי בשתי הקבוצות, כמו גם מדד ה-WPCDAI (מדד לפעילות מחלת קרוהן) וגם מדד MINI (שהוא סמן לריפוי המעי)ץ

רמות הקלפרוטקטין ירדו באופן משמעותי בשתי הקבוצות. סמן מפתח זה של דלקת במעיים ירד באופן משמעותי בשתי הקבוצות.

בסיום המחקר, לא היה הבדל משמעותי בין שתי הקבוצות – אלו שקיבלו תזונת טעים ובריא, ואלו שקיבלו EEN (תזונה אנטרלית בלעדית, כלומר, הזנה באמצעות פורמולה בלבד).

המחקר בחן את השפעת תזונת "טעים ובריא" על הפחתת דלקת בילדים ובמבוגרים צעירים עם מחלת קרוהן בהפוגה קלינית אך עם מדדי דלקת מוגברים בדם או בצואה. תוצאות המחקר הראו כי 37 אחוז מאלו שהורגלו לתזונת "טעים ובריא" השיגו הפחתה משמעותית ברמת הדלקת, לעומת 15 אחוז בלבד בקבוצת הביקורת שהמשיכה בתזונה רגילה. השוואה של ערכים תזונתיים בין שתי הקבוצות, שהתבססה על יומני אכילה, הראתה שההרכב התזונתי הממוצע של קבוצת "טעים ובריא" היה בריא יותר באופן כללי.

המחקר בדק את היכולת להתאים אישית את תזונת "טעים ובריא" לאורך זמן לצורך שמירה על הפוגה. המשתתפים, בני 4 עד 37 שנים, שהגיעו להפוגה מלאה באמצעות תזונת "טעים ובריא", נכללו במחקר פתוח שארך ארבעה חודשים, ללא התחלת טיפול תרופתי. במהלך המחקר הוחזרו בהדרגה גלוטן, חלב וגבינות, תוך ניטור חודשי של רמת הדלקת על ידי בדיקת קלפרוטקטין בצואה, מדד דלקתי שמשקף את רמת הדלקת במעי. בסיום המחקר 75 אחוז מהמשתתפים שמרו על רמות תקינות של קלפרוטקטין (כלומר היעדר דלקת), ו-86 אחוז שמרו על הפוגה קלינית מלאה ללא תסמינים. מתוך כלל המשתתפים, 55 אחוז הצליחו להחזיר גלוטן וחלב לתפריט ללא עלייה בדלקת, אבל לאחרים תוספות אלו העלו את הדלקת, דבר המצביע על הצורך בהתאמה אישית של התזונה לאורך זמן.

הגרף מציג את רמות הקלפרוטקטין בצואה, רמות CRP ומדד ה-MINI בקרב מטופלים שהקפידו על תזונת טעים ובריא במשך 8 שבועות כחלק ממחקרי TASTI-MM ו-TASTI-E. מטופלים אלו המשיכו עם התזונה למשך 16 שבועות נוספים במחקר "MyTasty" במהלכו הם הוסיפו מזונות חזרה לתפריט בהדרגה, תוך ניטור מדדי דלקת (ביניהם רמות קלפרוטקטין) ורמת תסמינים אחרי כל חשיפה למזון ובליווי דיאטני/ת.

בתום 16 שבועות:

• כל החולים השיגו רמות CRP תקינות (מתחת ל-0.5 מ"ג/ד"ל), מה שמצביע על ירידה בדלקת.
• ל-70% מהחולים היו רמות קלפרוטקטין בצואה מתחת ל-250 מיקרוגרם/גרם, מה שמעיד על דלקת קלה.
• ל-82% מהמטופלים היה ציון MINI (Mucosal-Inflammation Non-Invasively) מתחת ל-8, שהוא סמן לריפוי רירית המעי.

המשתתפים במחקר "טעים ובריא" עברו בדיקות אולטרא סאונד של המעי בתחילת המחקר, בשבוע 8 ובשבוע 24. מטופלים שהמשיכו במחקר ההמשך "MyTasty" ושמרו על התזונה למשך יותר מ-24 שבועות, החלו להחזיר בהדרגה גלוטן ומוצרי חלב לתפריטם. בנוסף, בוצעה קפסולת וידאו אנדוסקופית (VCE) בשבוע 24.

ממצאים עיקריים בבדיקות ההדמיה:

בדיקות האולטרא סאונד הראו שיפור הדרגתי בדלקת המעי לאורך זמן.
כל המדדים באולטרא סאונד השתפרו בין תחילת המחקר לשבועות 8 ו-24. בפרט:

• הציון של האילאום הסופי (IBUS-SAS) השתפר מממוצע של 43 [IQR 0–64.8] בתחילת המחקר, ל-14 [0–47.5] בשבוע 8 ול-5 [0–31] בשבוע 24 (p=0.0069).
• הציון המקסימלי של המעי השתפר מ-44.9 [2.1–64.9] בתחילת המחקר, ל-14 [0–48.5] בשבוע 8 ול-13.6 [0–34.6] בשבוע 24 (p=0.0068).

בקרב 29 מטופלים שעברו בדיקות אולטרא סאונד חוזרות בתחילת המחקר ובשבוע 24:

• כ-86% הראו שיפור או חזרה לנורמה במדד IBUS-SAS של האילאום.
• כ-83% (24 מתוך 29) הראו שיפור גם במדד המקסימלי וגם בציון הדלקת הכולל של המעי.

מבין 23 מטופלים שעברו קפסולת וידאו או קולונוסקופיה בשבוע 24, 14 מטופלים (61%) הציגו ריפוי רירי של המעי, שהתבטא בציון לואיס נמוך מ-270 או בנוכחות כיבים קטנים בלבד.

במהלך המחקר נאספו דגימות דם וצואה ממטופלים עם מחלת קרוהן לפני תחילת הדיאטה ולאחר 8 שבועות של תזונה. נבדקו מעל 600 מטבוליטים מ-129 מטופלים, כדי להבין כיצד הדיאטה משפיעה על תהליכים בגוף ובמערכת העיכול.

ממצאים עיקריים:

דיאטת "טעים ובריא" העלתה את רמות חומצות השומן הבריאות (חומצות שומן בלתי רוויות), בוטיראט, סרוטונין ודופמין בדם ובצואה.שינויים מטבוליים אלה היו שונים מאלו שנראו אצל מטופלים שקיבלו הזנה אנטרלית בלעדית (EEN) או המשיכו בדיאטה הרגילה שלהם, והיו קשורים לשיפור בתפקוד מחסום המעי ולפעילות טובה יותר של חיידקי המעי.

ילדים שהגיבו לדיאטת  "טעים ובריא" הציגו פרופיל מטבולי ייחודי ובריא יותר, התומך בתפקיד הדיאטה ככלי טיפולי במחלת קרוהן.

לסיכום:

דיאטת "טעים ובריא" מסייעת בשליטה על התסמינים, ועשויה לתמוך בבריאות המעי בטווח הארוך ובשמירה על הפוגה ממושכת במחלת קרוהן.