נודלס עם שומשום וחמאת בוטנים
המרכיבים:
לרוטב:
½ כוס חמאת בוטנים חלק (100% בוטנים)
⅓ כוס מים חמים
1 כף דבש
1½ כפות ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות
2 כפות חומץ אורז
1 כף שמן שומשום
½ כפית שמן צ'ילי (אופציונלי)
לאטריות:
1 חבילה (250 גרם) של אטריות אורז (שעשויות מרכיב אחד בלבד, או אורז+מים)
2 זוקיני (או קישואים) בינוניים, חצויים לאורך וחתוכים דק
¼ כוס בצל ירוק, קצוץ דק
½ כוס כוסברה, קצוצה דק
2 כפות שומשום קלוי
אופן ההכנה:
שמים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לקערת הגשה גדולה.
מבשלים את האטריות במים רותחים עם מלח .
שמים את האטריות, הזוקיני והבצל הירוק בקערה עם הרוטב, ומערבבים עד שהאטריות מכוסות ברוטב.
מפזרים את הכוסברה, והשומשום ומגישים מיד
בתיאבון!
עוגיות שיבולת שועל
מרכיבים:
ביצה אחת
1/3 כוס סירופ מייפל
2 כפות ממרח שקדים
קורט של מלח
כוס וחצי שיבולת שועל דקה (אינסטנט מהירה להכנה)
חצי כפית סודה לשתייה
הוראות הכנה:
מחממים תנור על 180 מעלות.
מערבבים היטב בקערה עד לקבלת בצק יחסית דביק, , את הביצה עם המייפל, ממרח שקדים ומלח. מוסיפים שיבולת שועל דקה וסודה לשתייה.
לשים את לקבלת כדור בצק.
מניחים את הכדור בצק בין שני ניירות אפייה, ומרדדים למלב2ן אחיד בעובי של כ-4 ס"מ.
חותכים את המלבן לקוביות קטנות – אלה בעצם יהיו קוביות העוגייה.
אופים 25 דקות עד להשחמה.
בתיאבון!
כדורי שוקולד ללא גלוטן בציפוי קוקוס
מרכיבים:
חצי כוס ממרח חמאת בוטנים טבעית
רבע כוס סירופ מייפל
רבע כוס קקאו
קורט מלח
כוס שבבי קוקוס
ציפוי
שבבי קוקוס
הוראות הכנה
מערבבים היטב את כל החומרים יחד למעט הקוקוס.
לאחר שמקבלים תערובת אחיד מוסיפים את הקוקוס לתוך העיסה.
בעזרת ידיים נקיות יוצרים כדורים.
מגלגלים את הכדורים בשבבי קוקוס לציפוי. ומגישים.
הערה- רצוי לקרר במקפיא כחצי שעה לפני ההגשה
בתיאבון!
אורז עם אפונה וגזר
מרכיבים:
כוס וחצי אורז בסמטי
כוס אפונה ירוקה עדינה קפואה
3 גזרים בינוניים
בצל לבן
חצי כפית כמון
קורט פלפל לבן
חצי כפית מלח
3 כפות שמן זית
3 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה
מבשלים אפונה ירוקה קפואה במים רותחים למשך 20 דקות.
בזמן שהאפונה מתבשלת, קוצצים את הבצל דק, מטגנים קלות על אש גבוהה עם שמן זית, בסיר שבו אנתכנן להכין את האורז (עדיף סיר סוטאז').
קולפים את הגזר ומגרדים בפומפיה.
מוסיפים את הגזר לטיגון קל יחד עם הבצל.
שוטפים את האורז היטב בעזרת מסננת.
מוסיפים מלח וכמון לסיר ומערבבים היטב.
מוספים לסיר את האורז השטוף, מטגנים קלות כ-5 דקות.
מוסיפים מים רותחים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה (כ-3 דקות).
מורידים את האש לאש נמוכה, ומכסים את הסיר עם מכסה.
מבשלים למשך 15 דקות, מערבבים את האורז.
מכסים שוב ומבשלים למשך 15 דקות נוספות עד שהאורז מוכן.
בתיאבון!
קציצות עוף רכות של סבתא שרה
רכיבים:
1 ק"ג חזה עוף טחון/ פרגית טחונה
4 ביצים
חצי כוס שמן זית
1 בצל גדול מגורר
5 שינים שום כתושות
מלח גס
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
מערבבים הכל יחד, המסה נשארת רכה מאוד.
מרטיבים את ביד במים ולוקחים כמות של קציצה ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.
אופים 15 דקות ולאחר מכן מוציאים את התבנית, הופכים את הקציצות ומכניסים ל-10 דקות נוספות.
הערה: הקציצות משתלבות מצוין עם המתכון של האורז עם אפונה וגזר.
בתיאבון!
קרקר עדשים
רכיבים:
כוס וחצי קמח עדשים
רבע כוס שמן זית
4 כפות זרעי צ'יה
כפית גדושה של מלח
כפית אורגנו יבש
חצי כוס מים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים קמח עדשים, 4 כפות זרעי צ'יה, מלח ואורגנו.
מוסיפים שמן זית ומים, ומערבבים הכל עד לקבלת כדור בצק.
מניחים את הכדור בין שני ניירות אפייה ומרדדים עד לקבלת מלבן בעובי אחיד של כ-4 ס"מ.
חותכים לקוביות קטנות.
מכניסים לאפייה בתנור למשך 20 דקות עד לאפייה מלאה.
מוציאים מהתנור, מחכים שהקרקרים יצטננו, מפרקים לפי סימני החיתוך של הריבועים.
הערה: ניתן לאכול יחד עם ממרח גוואקמולי או ממרח סקורדליה.
בתיאבון!