מצרכים ל-2 כיכרות לחם בתבניות אינגליש קייק:
500 גרם כוסמת ירוקה, לא קלויה (יש בסופרים ויש בחנויות תבלינים)
320 מ”ל (1 ו-1/3 כוסות) מים
1 כפית שטוחה שמרים יבשים – אפשר גם בלי, הסבר בהערות למטה
2 כפות סילאן או מייפל – לא חובה
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית עלי טימין/רוזמרין מיובשים – לא חובה, תחליפים למטה בהערות
3/4 כוס תוספות שאוהבים – גרעיני חמנייה/גרעיני דלעת/שומשום/אגוזים/חמוציות/עגבניות מיובשות

אופן הכנה:
– שמים את הכוסמת בקערה גדולה ומכסים בהרבה מים. לפחות 5 ס”מ מים מעל הכוסמת. מניחים לה לספוג את הנוזלים ולהתרכך למשך הלילה או למשך 6-8 שעות.
– מסננים את הכוסמת מהמים ומעבירים לבלנדר. מוסיפים 1 ו-1/3 כוסות מים חדשים (לא את אלה ששפכתם הרגע) וטוחנים במשך 2 דקות עד שנוצרת בלילה שדומה לטחינה דלילה.
– מוסיפים את שאר המצרכים (כולל התוספות כמובן) ומערבבים היטב.
– מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות היטב, עדיף ממש עם נייר אפייה בפנים, ומכסים עם מגבת או ניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה בטמפרטורת החדר. במידה והחלטתם לא להשתמש בשמרים, מתפיחים את הבלילה בתוך התבנית, כשהתבנית מכוסה כמובן, במשך 6 עד 8 שעות במקום שעה עם השמרים.
– לפני האפייה מפזרים מעל קצת מהתוספת שבחרתם. למשל: גרעיני חמנייה או שומשום או גרעיני דלעת.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך שעה עד שעה ורבע ואז מוציאים, משחררים מהתבנית ואופים עוד 10 דקות ללא התבנית על מנת שהחלק התחתון, שנוטה טיפה להתרטב בתנור, יתייבש.
– מחכים עד שהלחם קר לגמרי, ולא דקה קודם, ורק אז חותכים אחרת יצא לכם מרקם בצקי בפנים.
– שומרים את הלחם הפרוס במקפיא, בשקית סגורה היטב, ומחממים בכל פעם שרוצים לחם טרי. מומלץ במצנם, בתנור או על מחבת.

המתכון פורסם באתר קרוטיט – לחצו להערות נוספות ושדרוגים!

בתיאבון!

חומרים לכיכר אחת:

• חצי כוס גרעיני חמנייה
• חצי כוס זרעי פשתן
• חצי כוס שקדים או אגוזי לוז
• 1 וחצי כוסות קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה
• 2 כפות זרעי צ'יה
• 4 כפות פוסיליום (אבקה או זרעים)
• 1 כפית מלח ים
• 1 כף דבש (או תחליף דבש)
• 3 כפות שמן קנולה
• 1 וחצי כוסות מים

תהליך הכנה:

רכיבים

6 כפות טחינה גולמית

4 ביצים

1 כפית סודה לשתייה

מלח, פלפל

(ניתן להוסיף כף סילאן ללחם מתוק יותר)

הוראות הכנה

ניתן להוסיף ירקות כמו קישואים, פטריות או תירס (טרי\קפוא מופשר, אך לא מקופסת שימורים) ולאפות בתבניות קאפקייקס. מצוין לארוחה מזינה בימים מחוץ לבית.

בתיאבון!