ממרח סקורדליה ללא גלוטן
רכיבים
-
3 תפוחי אדמה קטנים או אחד גדול
-
שלושת-רבעי כוס שקדים טחונים
-
4 שיני שום גדולות
-
מיץ מחצי לימון
-
חצי כוס שמן זית
-
חצי כפית מלח
הוראות הכנה
-
מבשלים 3 תפוחי אדמה קטנים (או אחד גדול) עם הקליפה. התפקיד של הבישול עם הקליפה הוא להשאיר מקסימום טעם ועמילנים בפנים. אפשר לשמור את מי הבישול כדי לדלל את הממרח.
-
אחרי שתפוחי האדמה מבושלים ומקולפים, מכניסים לבלנדר את כל המצרכים.
בתיאבון!
לחם שיבולת שועל
רכיבים
-
4 ביצים
-
רבע כוס שמן זית
-
חצי כוס חלב צמחי
-
1/3 כוס מים
-
שן שום או כפית אבקת שום
-
חצי כפית מלח
-
כוס קמח שיבולת שועל
-
כוס קמח שקדים
-
כף סודה לשתייה
תוספת:
-
3 כפות שומשום שחור
הוראות הכנה
-
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
-
נכניס לבלנדר או לקערה את המרכיבים הרטובים, את הביצים, החלב, המים, שמן הזית, המלח ואת השום ונערבב היטב לקבלת בלילה נוזלית, דביקה ואחידה.
-
נשים בקערה נפרדת את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת הסודה לשתיה לתערובת יבשים אחידה.
-
נחבר בין התערובת הרטובה לתערובת יבשה ונוסיף את התוספות לבלילה.
-
נשפוך את הבלילה לתבנית, נפזר את השומשום על החלק העליון של הלחם לקישוט ונכניס לאפייה של כ-30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהלחם.
בתיאבון!
טראפלס שוקולד וטחינה
רכיבים
- 100 גרם שוקולד 100% מוצקי קקאו
- 5 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות דבש
הוראות הכנה
- ממיסים שוקלד ומוסיפים את הטחינה והדבש.
- יוצקים לתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפיה.
- אפשר להוסיף מעל אגוזים, שקדים, קוקוס או שומשום.
- מכניסים למקפיא ל-3 שעות לפחות.
- חותכים לקוביות.
- בתיאבון! (יש לשמור במקפיא).
סופלה שוקולד
מרכיבים:
-
4 ביצים
-
75 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים
-
קורט מלח
-
250 גרם שוקולד מריר – 100% מריר
-
75 גרם (1/3 כוס) שמן זית
-
40 גרם (4 כפות) שקדים טחונים
הוראות הכנה:
-
מחממים תנור ל- 190 מעלות.
-
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר לקצף תפוח כ- 5 דקות.
-
בקערה מתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.
-
מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס ואת השקדים. רק עד איחוד ומפסיקים מיד. בודקים שהתערובת התערבבה עד הסוף בעזרת לקקן.
-
מעבירים את התערובת לכלים אישיים
-
אופים כ – 10-15 דקות או עד שהצדדים של הסופלה תפוחים ואפויים והמרכז רוטט עדיין. חשוב לשים לב ולהיות באיזור התנור כדי לא לאפות יותר מידי ולקבל עוגה בחושה. מגישים חם.
בתיאבון!
שניצל דלעת ערמונים
רכיבים
-
10 דלועי ערמונים
לציפוי:
-
1 כוס שומשום לבן
-
1 כוס שומשום שחור
-
3 ביצים
-
מלח ופלפל
הוראות הכנה
-
מחממים מראש תנור ל – 200 מעלות טורבו
-
קולפים את הדלעת ופורסים לטבעות.
-
מרוקנים את כל הגרעינים.
-
מצפים את הדלעת בביצה ואז בשומשום.
-
צולים בתנור 25 דק.
בתיאבון!
גלידה על מקל בטעם קפה
מרכיבים:
-
כוס קרם קוקוס (לא לשכוח – לבחור קרם קוקוס שאינו מגיע בקופסת שימורים)
-
כוס קשיו (לפני השרייה)
-
כף קפה נמס
-
חצי כוס סוכר קוקוס, או סוכר רגיל
-
כפית תמצית וניל
-
מעט מלח גס
-
340 גר' שוקולד צ'יפס מריר
-
2 כפות שמן
-
חצי כוס שקדים קלויים וקצוצים
הוראות הכנה:
-
תחילה יש להשרות את הקשיו בקערת מים במשך הלילה במקרר עד שהם מתנפחים וגדלים, או לחלופין בקערה עם מים חמים במשך שעה-שעתיים עד שמתרככים. לא לדלג על שלב ההשריה, חשוב מאוד!
-
לפתוח את אריזת קרם הקוקוס בזהירות ולקחת רק את החלק העליון באריזה ללא הנוזלים. אפשר לשמור את הנוזלים שנשארו לשייק טעים.
-
להכניס לבלנדר את הקשיו המושרה, קרם קוקוס, קפה, סוכר, תמצית וניל ומלח. יש להגיע למרקם חלק לגמרי. להוסיף חופן שוקולד צ'יפס ולקצוץ מעט.
-
להעביר את הבלילה לתבנית סיליקון ארטיק ולהכניס מקלות מעץ.
-
להקפיא כל הלילה או לפחות 3-4 שעות, עד להקפאה מלאה.
-
לאחר הקפאה מלאה יש להוציא מהתבנית ולהניח על נייר אפייה.
-
בקערה קטנה, להמיס את השוקולד צ'יפס הנותרים עם שמן. לקצוץ את השקדים לחתיכות קטנות ולערבב עם השוקולד המומס.
-
לטבול כל גלידה בשוקולד ולהניח על נייר אפייה. להחזיר למקרר להתמצקות השוקולד.
-
יש לאחסן בכלי סגור במקפיא!
בתיאבון!
קרדיט מלא ל – gutsy_baker באינסטגרם
https://www.instagram.com/reel/CsMAG8vsLqP/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==