מצרכים (לתבנית אינגליש קייק אחת):
6 כפות טחינה גולמית מלאה או רגילה
2 כפיות מייפל (ואפשר גם סילאן או דבש) – לא חובה
4 ביצים L
כפית שטוחה אבקת אבקת אפייה או אבקת סודה לשתייה
תוספות (אל תוותרו ואפשר לגוון):
1/2 כפית מלח (לגרסה מלוחה אפשר להוסיף עוד קצת או להמיר במלח גס)
2/3 כוס פרוסות שקדים/אגוזים קצוצים/צנוברים/גרעיני דלעת (או שילוב)
4 כפות שומשום ואפשר גם קצת יותר
אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-180 מעלות. קריטי שהתנור יהיה חם כי ברגע שמוסיפים סודה לשתייה לבלילה היא חייבת להכנס לתנור.
– מניחים בקערה את כל המצרכים פרט לתוספות. טורפים עם מטרפה עד שנוצרת בלילה אחידה. שימו לב לשים כפית שטוחה של סודה לשתייה אחרת תרגישו בטעם שלה באפייה.
– מערבבים בקערה קטנה את כל התוספות ומוסיפים 3/4 מהן לתוך הבלילה ומערבבים.
– מעבירים את הבלילה לתבנית, משומנת היטב ועדיף עם נייר אפייה בתחתית, ומפזרים מעל את שאר התוספות.
– אופים במשך 30-40 דקות או עד שהלחם מזהיב ומתייצב. פורסים רק אחרי שהלחם מתקרר.
– מומלץ מאוד להוציא את הלחם מהתבנית ולהעביר אותו לרשת לצינון כדי שהחום בפנים לא ייצור אדים וירטיב אותו למטה.
בתיאבון!
