ניוקי ביתי ברוטב עגבניות

1 קילו תפוחי אדמה

200 גר קמח תפוחי אדמה

2 ביצים

6 שיני שום

1 קילו עגבניות שרי

מלח ופלפל

מבשלים במים תפוחי אדמה. מסננים, קולפים, מייבשים וטוחנים.

מוסיפים את שאר מרכיבי הניוקי ולשים לבצק.

יוצרים גלילים מהבצק וקורצים ניוקי בגודל בינוני.

מבשלים במים רותחים עד שהניוקי צף.

מטגנים את השום בשמן זית.

מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים חצי שעה.

טוחנים לקרם חלק.