מרכיבים (6-8 פיתות):
-
כוס ורבע מים רותחים
-
כוס קמח שיבולת שועל
-
2 כפות שמן זית
-
קורט מלח
הוראות הכנה:
-
נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית והמלח ונביא את המחבת לרתיחה.
-
נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
-
חשוב מאוד לערבב היטב לכדי בצק ורק אחר כך לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם יצא לכם בצק דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, ערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף. שימו לב הבצק מתגבש לאחר קירור קצר שלו.
-
נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
-
נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
-
נחלק את כדור הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג.
-
נניח בכל פעם כדור אחד בין שני ניירות אפייה ונמעך אותו לפיתה שטוחה בעזרת קרש חיתוך/מערוך.
-
נחמם מחבת לחום בינוני-גבוה ונאפה את הפיתות משני צדדיהן, שימו לב – חשוב להשגיח עליהן ולראות שהן לא נשרפות.
-
נעביר את הפיתות לצלחת שעליה מגבת מטבח כדי שתשמור על לחות הפיתות. נניח אותן זו על זו ונכסה אותן במגבת מטבח נוספת.
בתיאבון!
