פסטה ללא גלוטן

המצרכים :

• 160 גרם קמח שקדים
• 160 גרם קמח טפיוקה
• 2 ביצים שלמות גודל  M
• 2 חלמונים

הוראות:

1. מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ויוצרים גומה במרכז.
2. שופכים פנימה את הביצים והחלמונים ומתחילים לערבב בכף עץ. במהלך הערבוב ייווצרו גושים, וייתכן שתרגישו שהבצק יבש מדי, אבל אל דאגה – הלחות של הביצים תפתור את הבעיה.
3. לשים את הבצק 3-5 דקות, עד שהוא חלק ומבריק, ומניחים לחצי שעה במקרר.
4. מקמחים משטח עבודה בקמח טפיוקה ומרדדים את הבצק לעלה דק ככל האפשר.
5. חותכים את הבצק המרודד לרצועות באורך 5 ס"מ (הכי קל בעזרת גלגלת), ובינתיים מביאים לרתיחה סיר של מי מלח.
6. מבשלים את הפסטה 3-5 דקות, עד שהיא צפה, ומעבירים לרוטב.

   * במקום 2 ביצים ועוד 2 חלמונים אפשר להשתמש ב-3 ביצים.

   * את הפסטה הזו לא ניתן להכין מראש ואז לייבש ולאחסן, כי היא תישבר. מכינים ומיד אוכלים.

   למתכון המקורי מאתר מאקו לחצו כאן

בתיאבון!