סופלה שוקולד
מרכיבים:
-
4 ביצים
-
75 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים
-
קורט מלח
-
250 גרם שוקולד מריר – 100% מריר
-
75 גרם (1/3 כוס) שמן זית
-
40 גרם (4 כפות) שקדים טחונים
הוראות הכנה:
-
מחממים תנור ל- 190 מעלות.
-
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר לקצף תפוח כ- 5 דקות.
-
בקערה מתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.
-
מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס ואת השקדים. רק עד איחוד ומפסיקים מיד. בודקים שהתערובת התערבבה עד הסוף בעזרת לקקן.
-
מעבירים את התערובת לכלים אישיים
-
אופים כ – 10-15 דקות או עד שהצדדים של הסופלה תפוחים ואפויים והמרכז רוטט עדיין. חשוב לשים לב ולהיות באיזור התנור כדי לא לאפות יותר מידי ולקבל עוגה בחושה. מגישים חם.
בתיאבון!
שניצל דלעת ערמונים
רכיבים
-
10 דלועי ערמונים
לציפוי:
-
1 כוס שומשום לבן
-
1 כוס שומשום שחור
-
3 ביצים
-
מלח ופלפל
הוראות הכנה
-
מחממים מראש תנור ל – 200 מעלות טורבו
-
קולפים את הדלעת ופורסים לטבעות.
-
מרוקנים את כל הגרעינים.
-
מצפים את הדלעת בביצה ואז בשומשום.
-
צולים בתנור 25 דק.
בתיאבון!
גלידה על מקל בטעם קפה
מרכיבים:
-
כוס קרם קוקוס (לא לשכוח – לבחור קרם קוקוס שאינו מגיע בקופסת שימורים)
-
כוס קשיו (לפני השרייה)
-
כף קפה נמס
-
חצי כוס סוכר קוקוס, או סוכר רגיל
-
כפית תמצית וניל
-
מעט מלח גס
-
340 גר' שוקולד צ'יפס מריר
-
2 כפות שמן
-
חצי כוס שקדים קלויים וקצוצים
הוראות הכנה:
-
תחילה יש להשרות את הקשיו בקערת מים במשך הלילה במקרר עד שהם מתנפחים וגדלים, או לחלופין בקערה עם מים חמים במשך שעה-שעתיים עד שמתרככים. לא לדלג על שלב ההשריה, חשוב מאוד!
-
לפתוח את אריזת קרם הקוקוס בזהירות ולקחת רק את החלק העליון באריזה ללא הנוזלים. אפשר לשמור את הנוזלים שנשארו לשייק טעים.
-
להכניס לבלנדר את הקשיו המושרה, קרם קוקוס, קפה, סוכר, תמצית וניל ומלח. יש להגיע למרקם חלק לגמרי. להוסיף חופן שוקולד צ'יפס ולקצוץ מעט.
-
להעביר את הבלילה לתבנית סיליקון ארטיק ולהכניס מקלות מעץ.
-
להקפיא כל הלילה או לפחות 3-4 שעות, עד להקפאה מלאה.
-
לאחר הקפאה מלאה יש להוציא מהתבנית ולהניח על נייר אפייה.
-
בקערה קטנה, להמיס את השוקולד צ'יפס הנותרים עם שמן. לקצוץ את השקדים לחתיכות קטנות ולערבב עם השוקולד המומס.
-
לטבול כל גלידה בשוקולד ולהניח על נייר אפייה. להחזיר למקרר להתמצקות השוקולד.
-
יש לאחסן בכלי סגור במקפיא!
בתיאבון!
קרדיט מלא ל – gutsy_baker באינסטגרם
https://www.instagram.com/reel/CsMAG8vsLqP/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
גווקאמולי
מרכיבים:
-
2 עגבניות
-
1 בצל סגול
-
1 צרור כוסברה
-
2 לימונים
-
1/2 קילו אבוקדו רך
הוראות הכנה:
-
קוצצים את כל המרכיבים ומערבבים בקערה.
-
מתבלים ומתקנים תיבול.
בתיאבון!
חזה עוף מקסיקני
מרכיבים:
-
חצי ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות
-
בצל גדול חתוך לטבעות
-
פלפל אדום חתוך לרצועות
-
פלפל ירוק חתוך לרצועות
-
פלפל צהוב חתוך לרצועות
-
שמן זית
-
כף כורכום
-
כף כמון
-
כף פפריקה
-
כף אורגנו יבש
-
כף אבקת שום
-
חצי כפית מלח
-
פלפל לפי הטעם
-
מיץ מחצי לימון
הוראות הכנה:
-
מזהיבים קלות את הבצל על המחבת עם מעט שמן זית.
-
מוסיפים את הפלפלים ב-3 צבעים ומקפיצים קלות על המחבת למשך 5 דקות.
-
בקערה נפרדת מערבבים את כל התבלינים עם כף שמן זית ומיץ מחצי לימון טרי, עד לקבלת משחה חלקה, מוסיפים את העוף ומערבבים היטב כך שהעוף מכוס בתיבול.
-
מוסיפים את העוף למחבת ומקפיצים כ-20 דקות עד שהעוף מוכן.
בתיאבון!
פיתה שיבולת שועל
מרכיבים (6-8 פיתות):
-
כוס ורבע מים רותחים
-
כוס קמח שיבולת שועל
-
2 כפות שמן זית
-
קורט מלח
הוראות הכנה:
-
נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית והמלח ונביא את המחבת לרתיחה.
-
נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
-
חשוב מאוד לערבב היטב לכדי בצק ורק אחר כך לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם יצא לכם בצק דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, ערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף. שימו לב הבצק מתגבש לאחר קירור קצר שלו.
-
נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
-
נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
-
נחלק את כדור הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג.
-
נניח בכל פעם כדור אחד בין שני ניירות אפייה ונמעך אותו לפיתה שטוחה בעזרת קרש חיתוך/מערוך.
-
נחמם מחבת לחום בינוני-גבוה ונאפה את הפיתות משני צדדיהן, שימו לב – חשוב להשגיח עליהן ולראות שהן לא נשרפות.
-
נעביר את הפיתות לצלחת שעליה מגבת מטבח כדי שתשמור על לחות הפיתות. נניח אותן זו על זו ונכסה אותן במגבת מטבח נוספת.
בתיאבון!